ユザキ食堂の冷凍

丁寧に作られた出来たてそのままの味を楽しんでもらいたい
だからユザキ食堂では冷凍方法にもこだわりました。

フィッシャーマンズワーフ白浜と共同で開発した
CAS凍結技術を使った新鮮凍結

細胞を壊さずに凍結するCAS冷凍は、解凍の際もドリップがほとんど出ません
さらに手元にお届けするまでは-60度での保管
新鮮、作り立ての料理を、食卓にお届けします。

素材と調理にこだわるからこそ、凍結方法にもこだわりました。